Nincs olajsütő? Még mindig készíthet házi sült krumplit, hash-barnát és többet ugyanolyan jó ízléssel. Minden amire szükséged van, egy serpenyő és egy tűzhely. Számos trükk van a sütés sikere érdekében. Itt van egy útmutató, hogy elkezdhessük.

Eszközök sütésre a tűzhelyen

A serpenyőt vagy a potot

Először meg kell választanod a megfelelő pan vagy potot. Ideális esetben nehézfém aljával kell lassan melegíteni az olajat, megakadályozva az égést, és a sütés közben egyenletesen forralni.

Az edényeknek vagy edényeknek legalább 5 hüvelyk mélynek kell lenniük. Legalább 3 hüvelyk (4–6 csésze) olajra van szüksége a legtöbb elem megsütéséhez, így a serpenyőnek képesnek kell lennie arra, hogy elférjen az olajat, és rengeteg helyet biztosítson az ételhez, amellyel ömlött ki. Mély 1, 5-2 gallon (6-8 quart) edény vagy edény ideális. A holland holland kemencék jó választás a sütőben történő sütésre, mert mindkettő nehéz és mély.

A hő megszerzése

Ezután szükség van egy módra, hogy ellenőrizze a hőt. Minél gyorsabb az élelmiszer-szakácsok, annál kevésbé szívódik fel az olaj, és hogy az élelmiszer-sült krumpli közvetlenül a hőmérsékletnek köszönhető. Sok mélysütőnek van hőmérője, de mivel egy serpenyőt használ, hőmérőt kell használnia az olaj hőmérsékletének ellenőrzésére, mielőtt megkezdheti a sütést. Hús vagy édesség hőmérők nagyszerűen működnek a sütéshez.

Sütés kiegészítőkkel

Végül szükség van a megfelelő kiegészítőkre. Sok mélysütő sütő kosarával érkezik, de ugyanazt a hatást érheti el egy egyszerű, póknak nevezett eszközzel. A pókok bambusz botokkal vannak ellátva, amelyek alsó részén egy nettó szerszámszerszám van, ami úgy néz ki, mint egy mini szűrőedény. Ezek a pókok ideálisak a sült ételek feldarabolásához, mert az olaj a dróthálóval csepeghet. Ezek a legtöbb főboltban megtalálhatók a főzési részben, csak néhány dollárt. Sokan fogócsavarokat használnak, hogy megragadják az ételeket a sütőzsíroktól, de hajlamosak a finomabb elemeket összetörni. Ez az, ahol a pókok különösen hasznosak.

Szükséged lesz egy hűtőállványra és egy cookie-lapra is. Sütés után a táplálékot az állványra helyezzük, hogy az étel eltávozzon minden felesleges olajat, és a cookie lap elkapja az olajat. Szeretem a cookie lapot viaszpapírral vonni a könnyű tisztítás érdekében.

Sütés lépésről lépésre

Most, hogy összeszerelte a szerszámokat, le lehet sütni:

1. Állítson egy hűtőállványt a sütőlap tetejére a sütőedény mellett.
2. Állítsa az égőt közepesre, és hagyja, hogy a serpenyője kb.
3. Helyezze a hús hőmérőt az olaj közepére, hogy ellenőrizze a hőmérsékletet. Az olajnak 350 Fahrenheit (177 Celsius) és 400 F (205 C) között kell lennie, attól függően, hogy mit főz. A vastagabb ételek (mint a csontozott csirkecombok) alacsonyabb hőmérsékletre van szükségük a főzéshez egészen addig, amíg a vékonyabb tárgyakat, amelyeknek flash-sültek (hagymakarikák) kell főzniük a tartomány felső végén.
4. Ha az olaj 5 perc múlva nem elég forró, emelje fel az égőt egy kicsit, és ellenőrizze a hőmérsékletet, amíg meg nem éri az édes helyet.
5. Csak annyi ételt adjunk az olajhoz, hogy az olajszint csak körülbelül fél hüvelykre emelkedjen. Azt akarod, hogy az ételnek rengeteg szobája legyen, hogy együtt lebegjenek egymás nélkül.
6. Hagyja az ételt az olajban, amíg aranybarna lesz.
7. Vágja az ételt fogóval vagy pókkal, és helyezze a hűtőállványra, amíg készen áll a kiszolgálásra.

Tippek a legjobb sütésre

Íme néhány tipp, amellyel biztosíthatja, hogy az étel tökéletesen főzve jön ki:

1. Ha többet kell megsütni, ne tegye azt az utolsó tétel után. Várjon, amíg a hőmérséklet ismét jobbra van, majd adja hozzá a következő tételt.

2. Ha a halat és a zsetonokat sütjük, először sütjük meg a zsetonokat, majd a halat. Ellenkező esetben a zsetonjaink halvány ízűek lehetnek.
3. Várja meg a sült krumplit, vagy a sószárat, amíg meg nem sütik. Sütés közben a só leeshet és megéghet.
4. Az olaj újrafelhasználásához szűrjük le a csészealjon - miután lehűlt - és tárolja a hűtőszekrényben egy légmentesen lezárt tartályban.
5. Ne zsúfolja az ételt az olajban. Győződjön meg róla, hogy az úszhat körülötte, hogy a tökéletes adottságot belsejében és kifelé.

Szerkesztők megjegyzése: Ezt a cikket 2016. március 31-én tették közzé és frissítették.

10 tipp az ételek tökéletes sütéséhez minden alkalommal 10 Fénykép

Szerkesztők megjegyzése: Ezt a történetet 2016. március 31-én frissítették, hogy kijavítsák a hőmérséklet tartományt, ahol az élelmiszerek sültek.