A kiszáradás nagyszerű módja az élelmiszerek megőrzésének. A receptek használata előtt rehidratálni kell őket, mivel ezek túlságosan rágósak lehetnek, vagy porra fordulhatnak. Míg a rehidratáció egy további lépés a főzési folyamathoz, és egy kis időt vesz igénybe, egyszerű és egyszerű.
Mennyi vizet rehidratál?
Töltsön fel egy tálat hideg vízzel, és adjon hozzá dehidratált ételt. Szükséged lesz kétszer annyi vízre, mint amennyit a hidratál. Például, ha 2 csésze szárított borsót rehidratál, akkor 4 csésze hideg vízre van szüksége. Néhány élelmiszer kevesebb vizet igényel, és néhánynak szüksége van többre, de ez egy jó hüvelykujj-szabály, hogy emlékezzen rá. Ha az étel felszívja az összes vizet, és még mindig keménynek vagy száraznak tűnik, adjon hozzá egy kicsit több vizet. Ne aggódjon túl sok víz hozzáadásával. Túl sok nem fog bántani semmit.
Szerezd meg a vízhőmérsékletet
Néhányan azt javasolják, hogy meleg vizet használjon a rehidráláshoz, ami rendben van, ha a rehidratálás után tervezi az ételt. Ha csak hozzáadja a rehidratált ételt egy salátához vagy más hideg ételhez, akkor hideg vizet kell használni.
Ennek oka egyszerű. A meleg víz baktériumokat termel. A melegvíz által termelt baktériumokat mindaddig megölik, ameddig elég magas hőmérsékleten főzzük őket, így a 140 Fahrenheit vagy 60 Celsius fok közötti főzési hőmérsékletre törekszenek.
Áztatás a sikerhez
Hagyja az ételt 20 perctől 1, 5 óráig áztatni. A táplálékot tönkreteheti, és dehidratált méretének kb. Ne aggódj, ha az étel még mindig ráncos, és kicsit zsugorodott. Soha nem fog pontosan úgy nézni, ahogyan azt még mielőtt kiszáradt volna.
Pro tipp: Ha levest készít, dehidratálja a szárított zöldségeket és húst közvetlenül a levesállományba. A leves szakácsok után rehidratálnak.
Hagyjuk Meg Véleményét