A főzőlapok gyakran a főzősport-versenyek csillagberendezései. Csak egy órával az éjjel-nappal, a rágcsáló versenyzők használják őket arra, hogy főzzenek olyan ételeket, amelyek általában egész délután vesznek részt. Míg varázslatosnak tűnhet, van egy tudomány, hogy hogyan működik.

Szeretem a nyomás alatt álló tűzhelyeket lassú tűzhelyként gondolkodni a sugárhajtóműveken. Kifinomult, lédús húsokat és ízletes húsleveseket termelnek, mint a társaik, de gyorsabbak. A szárított pinto babot 45 percen belül főztem a főzőlapomban. Hasonlítsa össze azt a 4 órával, amit a tűzhelyen főzni, és a 8 órát (vagy hosszabb!), Amit a lassú tűzhelyemben főznek, és látod, milyen időtakarékos.

Fedezzük fel a különböző típusú tűzhelyeket, és persze, hogyan működnek.

Tűzhelyek típusai

Bár számos különböző típusú főzőfülke létezik - a főzőlapoktól kezdve az Instant Pots-ig - mindegyiknek többé-kevésbé ugyanazok az alapvető jellemzői. Mindegyik egy fém edényt tartalmaz, amely fedéllel légmentesen záródik, és egy nyomáscsökkentő szelep van a tetején.

Az elektronikus verziók fűtőlemezeken keresztül hőt termelnek, míg a tűzhely modellek hőt termelnek a tűzhelyről. Az elektromos nyomókészülékek automatikus nyomásérzékelőkkel rendelkeznek, míg a főzőlap tetején a mérőkészülékek.

Íme néhány modern, elektromos változat:

Azonnali pot, te nem: Itt van 10 további elektromos főzőlap 10 fénykép

Miért van olyan gyors a tűzhely?

Most eljutunk a tudományhoz. Egy forrásban lévő vízben a víz hőmérséklete csak 212 Fahrenheit (100 Celsius fok) és nem melegebb. Ez azért van, mert a víz 212 fokban gőzre fordul, és a levegőbe kerül.

A nyomás alatt álló tűzhelyben a gőz csapdába esett, ami 10–15 kilónyomásnyi négyzet hüvelykre jut. Ez azt eredményezi, hogy a víz folyékony formában marad a forráspont felett, 212 és 250 Fahrenheit között (100-121 Celsius fok). A magas nyomás a vizet az élelmiszerekbe is kényszeríti, ezáltal zamatosabbá teszi.

A magas hőmérséklet nagyon gyorsan elkészíti az ételt. Minden 41 fokos Fahrenheit (5 Celsius fok) fölött, ahol a hőmérséklet a forrás fölé emelkedik, a főzési idő felére csökken. Ez azt jelenti, hogy a vacsora gyorsabban történik, mint valaha.

Most játszik: Nézd meg ezt: Azonnali Pot Max nyomás alatt 1:48

Készen áll arra, hogy megtegye a lépést, és kap egy? Ellenőrizze, hogy teljes mértékben fedett-e a sütők és azonnali edények.

Aggódik a tűzhely biztonsága miatt? Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan lehet biztonságban maradni egy használat közben.