A dehidratáció az ételek megőrzésének egyik legegyszerűbb módja. Nem kell speciális üvegeket, tartósítószereket vagy speciális berendezéseket vásárolni. Nem kell még dehidrátot vásárolni. A sütő, akár teljes méretű sütő, akár kenyérpirító sütő, ugyanolyan idő alatt tökéletesen kiszáríthatja az ételt.

Szerszámok sütő kiszáradásához

A sütőben lévő ételek kiszáradásának eszközei egyszerűek, és valószínűleg már vannak a konyhában. Szükséged lesz:

• Citromlé (gyümölcsök)
• Mandolin szeletelő vagy kés
• Zsírpapír
• Cookie-lapok (vagy bármilyen lapos)
• Spatula

Az élelmiszerek előkészítése

Hogyan készítenek előkészítő ételeket attól, hogy mit dehidratál. Íme néhány tipp a legjobb eredmények eléréséhez:

• Annak érdekében, hogy megakadályozzák, hogy a gyümölcsök barnaek legyenek, a szárítás előtt öt percig citromlé és víz keverékében áztassa őket.
• Ahhoz, hogy az élelmiszerek egyenletesen és alaposan száradjanak, a daraboknak azonos méretűnek és vékonynak kell lenniük. A kb. 0, 63 centiméteres szeletek a legjobbak. Ha a kései készségei nem a legjobbak, próbálkozzon étkezési mandolinnal.
• A zsír kiszáradhat a szárított ételekből. A sütő szárítása közben is éghet. Vágja le az összes látható zsírt a húsból és használjon sovány darabokat.
• Tegyen egy lapot viaszpapírra a cookie-lapjára, és helyezze el az ételeket a tetején. Ez megakadályozza a ragadós helyzetet, amikor megpróbálja eltávolítani az ételeket a lapról.
• Nagy húsdarabokat helyezhet közvetlenül a sütő állványára, de papírtörülközőket használhat a felesleges marinád felduzzasztására, hogy ne csepegjen a fűtőelemre.

Hozd a hőt

A sütő hőmérséklete kulcsfontosságú a megfelelő kiszáradáshoz. Túl forró, és az ételei meggyulladnak vagy égnek. A legjobb eredmény érdekében a sütő hőmérséklete 200 Fahrenheit (93, 3 Celsius fok) alatt van. Sajnos a legtöbb kemence nem ad sokféle hőmérsékletet 200 fok alatt. Ne aggódj. Egyszerűen állítsa a sütőt "meleg" -re, és mindent beállít. Ha hőmérsékleti opciói vannak, akkor 120 fok F (49 ° C) és 140 ° F (60 ° C) között általában az élelmiszerek széles köréhez optimális.

A szárítási folyamat kezdetén a dolgokat a fűtés max. 150 ° F-ig (65 ° C-70 ° C) történő elforgatásával gyorsíthatja, amíg a felszíni nedvesség el nem párolog. Amint az élelmiszerek felülete száraznak tűnik, csökkentse a hőt 120 ° F-ra (140 ° F).

Dehidratálás a győzelemért

Néhány dolog, amire emlékeznünk kell, miközben ételeket szárít a sütőben:

• Számos kemencében van olyan hely, ahol néhány terület gyorsabban száradhat, mint a többi. A szárítási folyamat során győződjön meg róla, hogy elforgatja a serpenyőket, hogy mindegyike egyenletesen kiszáradjon. Ez különösen fontos, ha kenyérpirítót használ, mert általában nincs ventilátor a hő egyenletes elosztásához.
• A szárítási folyamat során többször fordítsa meg az ételeket, hogy minden oldal egyenletesen megszáradjon.
• Helyezzük el egymástól a 2, 54 cm-es pannákat úgy, hogy a levegő megszáradhasson az élelmiszerek körül.
• A sütő száradási ideje az élelmiszertől függően változik. Tervezzen 6-10 órát. A szárazabb élelmiszerek kevesebb időt vesz igénybe, míg a szaftosabb élelmiszerek hosszabb időt vesz igénybe. Ha az étel ragadós vagy nedves, nem szárad.