Ha inkább a hideg kávét szeretné, akkor valószínűleg észrevette, hogy ez gyakran jóval magasabb áron számít, mint a csővezeték forrása. Ennek oka üzletenként változik, de jellemzően a megnövekedett munkaerő, a hosszabb előkészítési idők, a magasabb kávékoncentráció vagy a három kombinációja.

Ha nem bánod egy kis időt, akkor otthon hideg kávét replikálhatsz, miközben pénzt takaríthat meg a folyamatban. Az alábbiakban négy különböző módon készíthetjük el saját jeges kávéját otthon.

Lassú hűtés

A jeges kávé főzésének legkedveltebb módja az, hogy forró, és egy éjszakán át hűtjük. Így készül a jeges kávé a kávézókban.

Ez a folyamat ugyanolyan erős ízt és teljes savasságot biztosít a forró kávé nélkül, mint az égett nyelv. Ez azt is jelenti, hogy a készenléti idő 6-10 óra, nem csupán perc.

Ahhoz, hogy ezt a kávét otthonra főzzük, főzzük a kávét, ahogyan azt szokták - egy automata sörfőzdékben, öntsük át, francia sajtó és így tovább. De fontolja meg az őrölt kávé adagjának növelését 30-50% -kal, hogy az olvadó jégtől való hígításhoz igazodjon. Alternatív megoldásként fagyasztható a kávé egy része egy jégkocka tálcában, és a rendszeres jég helyett adjunk hozzá a kávé hígításának elkerülése érdekében.

Miután a sörfőzés befejeződött, mozgassa a kávét egy kancsóhoz vagy kancsóhoz, és tegye a hűtőszekrénybe, fedve, amíg kihűl.

Ha jobban kedveli a kávét édesítve, a legjobb, ha a hűtés előtt hozzáadjuk a cukrot.

Hűlés után feketével, jéggel, tejszínnel és cukorral, vagy kedvencem, fagylalton keresztül tálalhatod.

A vaku hűtött

Ha nincs ideje várni, akkor ugyanolyan idő alatt jeges kávét készíthet, amennyit általában egy csésze vagy edény főzéséhez szükséges.

Ehhez főzzön egy magasabb koncentrációjú kávét, kicserélve a vizet, amelyet általában jéggel főzne.

Más szavakkal, jellemzően 1:15 arányban főzzek, ami minden 1 gramm kávénak felel meg, 15 gramm vizet használok. A jeges öntéshez a víz 1/3-át helyettesítem jéggel. Tehát ha 30 gramm kávéval főzöm, 450 gramm vizet használnék. A jeges öntéshez azonban 300 gramm vizet és 150 gramm jeget használnék.

A sörfőzésnek ez a stílusa számos változata létezik, amit gyakran japán stílusú jeges kávénak neveznek. És miközben a legjobb eredményt nyújtja a sörfőzéses módszerrel, más brew módszerekkel is működik, mint például az AeroPress, a Clever Dripper vagy az automatikus sörfőzdék.

A japán stílusú jeges kávéval kapott eredmény általában egy sokkal világosabb csésze kávé, amely tévedés lehet a gyengeség miatt. Ha helyesen végezzük el, akkor egy csésze kávét kell készítenie, amely intenzitással és savassággal összehasonlítható egy lassú hűtésű, de sokkal fényesebb ízű jegyekkel. Ez a villanás hűtött sörfőzde legjobban közepes és könnyű pörkölésekkel működik, mivel a virág- és gyümölcsös kóstoló jegyzeteket kiemeli, és néha többet iszik, mint egy tea.

Hideg főzés

Amíg már évtizedek óta volt, a sörfőzési folyamat és a sokkal alacsonyabb savasság miatt a hideg főzés egyre népszerűbb választás azok számára, akik hideg kávét inni. A világ minden táján a kávézók egyik legdrágább menüpontja, nemcsak a hosszú előkészítési idők miatt, hanem azért, mert gyakran sokkal magasabb koncentrációban főzik.

A forró kávéval a kávé / víz arány 1:15 és 1:25 között állítható elő. A hideg sörfőzés gyakran 1: 4 - 1: 8 arányban készül. Még a koncentrátum vízzel való vágása után is egy nagyon erős kávé, ami költséges.

Eltérően a többi főzési módszertől, a hidegfőző kávé szobahőmérsékletű vizet igényel. Ahogy a neve is sugallja, a kávét soha nem melegítik a főzési folyamat során. Ehelyett durva kávéalapokat adunk hozzá a vízhez, és szobahőmérsékleten vagy hűtőszekrényben 12–24 órán át átitatják. (Ha a hűtőszekrényben meredek, az alacsonyabb hőmérséklet hosszabb meredek időt igényel.)

A CNET saját Brian Bennett elmagyarázza, hogy nincs szükség speciális felszerelésre, hogy otthon hűtsön. Mindaddig, amíg a sörfőzés után módja van a kávét szűrni a kávéból, akkor azt bármely kancsóban vagy akár egy kőműves edényben teheti meg. Ez azt jelenti, hogy a szűrési folyamat és a tisztítás sokkal könnyebb, ha az egyik dedikált sörgyárat használja, mint például a Takeya Cold Brew kancsók vagy a Toddy Cold Brew kávéfőző.

A hideg főzésű kávé általában több dió és chocolaty ízű, mint a többi módszerrel főzött hideg kávé. Az is hasznos, ha a használt babokról van szó, és ez az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy sok kávét készítsen egy, nagy tételben. Vasárnap egy tételt készíthet, és kávét inni egész héten, miközben naponta kávét főzhet.

Összekevert

Amíg önmagában nem sörfőzéses módszer, ha inkább a kevert jeges kávéfogyasztású ember, akkor a fenti sörfőzési módszerek egyikét használhatja, hogy kávét adjon a reggeli turmixhoz. Jeges kávépárok nagyon szépen, ízek és összetevők: bogyók, citrusfélék, karamell, diófélék, vanília, csokoládé, fahéj és természetesen tök.

Ez nem csak a napi pick-me-up-hez való rázkódást eredményezi, hanem költséges utat is megtakaríthat a kávézóba a munka közben.