A vágódeszka kiválasztásakor azt fogja találni, hogy mit fog használni, és milyen könnyen tisztítható.
Mielőtt bevásárol, nézze meg a különböző típusú táblákat. Némelyikük könnyebben tisztítható, mások a legjobbak az egyes élelmiszerekhez, és másokat nem szabad egyáltalán használni.
Táblák típusai
A vágólapok sokféle anyagból készülnek. A fa, az üveg és a műanyag opciók az, amit valószínűleg látni fog, amikor új bevásárlóközpontot vásárol. Íme egy áttekintés a különböző anyagokról, tartósságáról és tisztaságáról.
Műanyag
Az emberek hajlamosak azt gondolni, hogy a műanyag vágódeszkák a legegyszerűbb tisztán tartani, mert a fához képest a mosogatógépbe helyezheti őket.
A Michigani Egyetem kutatása és a Wisconsini Egyetem által végzett tanulmány szerint a műanyag általában a legváltozatosabb vágódeszka. Minden alkalommal, amikor az egyiket használja, a kések apró kis vágásokat hagynak a műanyagban. Ez kellemes otthont ad a baktériumoknak.
Tehát ne dobjon egy műanyag vágódeszkát a mosogatógépbe, mert ez nem tisztítja meg az összes törést. Adj neki egy jó bozótot forró szappannal és vízzel, hogy bejuthasson a fülekbe, öblítse le, majd egy klóralapú tisztítószerrel, például vízzel hígított fehérítővel fertőtlenítse.
Egyszer már sok észrevehető liget található a műanyagban, de itt az ideje, hogy megdörzsölje. Néhány hónapon belül áthaladhat egy vágódeszkán, ami nem nagyon költséghatékony vagy jó a környezet számára.
Faipari
Kétféle fa vágódeszka van: keményfa és puhafa. A keményfa, mint a juhar, a tölgy vagy a bambusz, nem olyan könnyű heg, mint a lombfák és a műanyag. Azonban a puhafák nem fogják elkenődni a kését olyan gyorsan, mint a többi erdő.
A legjobb választás? Egyetlen fa tömbből készült juhar- vagy bükkfa táblák. Nem érik el a kések hornyait, ahol a baktériumok növekedhetnek, így sokkal biztonságosabbak, mint a műanyag. Ezen túlmenően ezek az erdők könnyebbek a pengénél, mint más fák és műanyag.
Függetlenül attól, hogy melyik fát választja, a legtöbb faforgácslap legnagyobb problémája az, hogy a húsból származó gyümölcsleveket szívja fel. Ez veszélyes baktériumok növekedéséhez vezethet. Az élelmiszerbiztonsági szervezetek általában nem porózus vágódeszkát használnak nyers húshoz, például műanyaghoz. Ha fát használunk hússal, győződjön meg róla, hogy megtisztítja és alaposan szárítsa meg. Ha fát használ, válassza a bambuszot. Ez a legkevésbé porózus a fa családban.
A fából készült deszka tisztításához meleg, szappanos vízzel dörzsölje őket, öblítse le és tisztítsa meg egy kvaterner ammónium-tisztítóval (például Mr. Clean vagy Simple Green). Maradj távol a klór alapú fertőtlenítőktől, mert károsak lehetnek a fára. Ha elkészült, szárítsa meg a táblát egy törülközővel, és hagyja, hogy teljesen megszáradjon, mielőtt elhelyezné, hogy megakadályozza a hajlítást.
A műanyaggal ellentétben a fa vágódeszkákat nem kell kidobni, ha vágásokat kapnak. Csak finoman csiszolópapírral csiszolja le a felületet, mossa le, szárítsa meg, majd egy kicsit ásványolajjal dörzsölje le. Jó lesz, mint új.
Üveg
Azt tanácsolom, hogy egy egyszerű okból ne használjon üvegvágó táblákat: hangosak. Minden kést vág a konyhában, és a fülét gyűrűzi.
Nagyon nehezen sebezhetőek késsel, de elképzelni, hogy ez mi a kemény felület a késekkel. Tompa város! (Íme tanácsunk a konyhakés élesítésére.)
Az egyetlen dolog, amit nagyon szeretem az üveg vágódeszkáknál, milyen könnyű tisztítani. Helyezzen egyet a mosogatógépbe, és friss és fertőtlenített.
Az egyes táblák legjobb felhasználása
Bár ezek a táblák bármit is kezelhetnek, a fent felsorolt tulajdonságok miatt egyes táblák bizonyos élelmiszerekhez jobban megfelelnek, mint mások.
Használja a táblák mindegyik típusát ezekhez a feladatokhoz:
- A gyümölcslé felszívódásának megakadályozása érdekében vágjon húsot műanyagra vagy bambuszra.
- Az üvegtáblák a tészta dagasztásához a legjobban megfelelnek, a pite-kéreg húzásához vagy a cookie-k kivágásához, mert elég simaak ahhoz, hogy a pulton levő viaszos papír helyett használhassák őket. Plusz, ami megtartja a munkalap tisztítóját.
- Használjon fát sajtok, zöldségek, gyümölcsök, kenyerek és főtt húsok vágásához.
Íme, mit kell keresni a következő mosogatógéphez.
Tudja meg, hogy a hűtőszekrény elég hideg-e az ételt.
Hagyjuk Meg Véleményét