A legidősebb lányom jelenleg egy apró konyhával rendelkező lakásban lakik, és nincs hely mikrohullámú sütőre. A legtöbb ember elhallgatná azt a gondolatát, hogy nem rendelkezik mikrohullámú sütővel, hiszen minden nyugati konyhában sokkal inkább berendezkedtek.
De ha a konyhád, a kollégium, az iroda, az RV vagy bárhol máshol is készítesz ételeket, nincs mikrohullámú sütője, vagy egyszerűen csak utálod őket, akkor rendben leszel. Könnyen újra melegíthetjük az ételeket és főzzük étkezés nélkül.
Miért nem mindig a legjobb megoldás a mikrohullám
A mikrohullámok megvásárlásának egyik legnagyobb oka az, hogy úgy gondolják, hogy szükségük van rájuk az ételek leolvasztására, vagy a felesleges vagy gyors ételek gyors felmelegítésére. Miközben a mikrohullámú sütő gyors lehet, a minőség szempontjából nem olyan nagy.
Kiolvasztás
A mikrohullámú jégmentesítés nem mindig eredményezi a legjobb eredményt. Például, a mikrohullámban leolvasztott baromfi gumi lehet. A vörös húsok is változhatnak a textúraban.
Jobb megoldás, ha a húst egy éjszakán át hagyjuk hűtőszekrényben leolvasztani. Ha egy csomó húst jégmentesítünk, hűtsük le 24 órán át minden font (16 uncia) húsért. Ez azt jelenti, hogy az ételeket előre tervezzük, de az ételek sokkal jobban megkóstolódnak.
Egy másik lehetőség, ami gyorsabb, de mégis megőrzi az élelmiszer minőségét, a hideg víz felolvasztása. Az USDA azt javasolja, hogy a húst zárt cipzáras zacskóba helyezzék, majd víz alá merítsék egy hideg csapvízzel töltött mosogatóba vagy tálba. A kisebb húscsomagolásoknak (legfeljebb egy font) egy óra alatt fel kell olvadniuk, míg a 3–4 kiló hús 2–3 óráig tarthat. Ne felejtse el 30 percenként cserélni a vizet.
Ezt a módszert használtam, amikor elfelejtettem leolvasztani a pulyka hálaadását. Körülbelül 30 percig tart egy teljes leolvasztás, de sokkal jobb, mint egy gumios, mikrohullámú felolvasztott pulyka.
Gyors főzés
A mikrohullámú sütőben a gyorsételek főzésének legnagyobb problémája az, hogy nem tud barna. Ez a fagyasztott ételeket, például a pizza zsebeket vagy a reggeli szendvicseket, lágyakat vagy viharosokat teszi.
Sokkal jobb lehetőség az, ha az elemet egy kenyérpirító kemencében vagy a teljes méretű sütőben helyezzük el. A ropogós ételek élesek és puha élelmiszerek jönnek ki, mint például a fagyasztott reggeli szendvicsek, és nem fog goopy rendetlenséget végezni.
Mi a helyzet a pattogatott kukoricával? Főzzük a tűzhelyen! Mindössze annyit kell tennie, hogy egy serpenyőben van egy fedél, néhány olaj és pattogatott kukorica mag. Melegítsük az olajat a serpenyőben, és ha egyszer meleg, add hozzá a magokat. Ahogy elkezdenek pop, rázza meg a serpenyőt, hogy elkerülje az égést.
felmelegítése
Aztán ott van a melegítés. A mikrohullámú fűtés megkezdheti az élelmiszerek kiszáradását, mert gyorsan melegíti az ételt, ami lehetővé teszi az edényben lévő vízmolekulák elpárologtatását. A legjobb módja annak, hogy melegítsük az ételeket azáltal, hogy ugyanúgy melegítjük őket, ahogyan főztek.
Például, ha felgyújtja a gombócokat a kínai felvételből, pár percig gőzölje őket a tűzhelyen.
A tűzhelyen vagy a főzőlapon történő gőzöléshez helyezze az ételt fém szűrőedénybe vagy gőzölő kosárba. Adjunk hozzá néhány hüvelyknyi vizet egy olyan edénybe, amely elég nagy ahhoz, hogy teljesen illeszkedjen a szűrőbe vagy a kosárba. Helyezze a szűrőedényt az ételekkel a potba, és győződjön meg róla, hogy az élelmiszer nem ül a vízben. Fedjük le a potot, kapcsoljuk be a hőt, és hagyjuk, hogy a víz jöjjön pároljuk. Hagyja pár percig gőzölni, vagy addig, amíg át nem melegszik.
A legtöbb egyéb, a mikrohullámú sütőben felmelegített étel jobban megkóstol, ha sütőben (vagy kenyérpirítóban) vagy a tűzhelyen melegítik. A rakott, sült csirke, sült csirke, sült krumpli és pizza egy 350 fokos Fahrenheit (177 Celsius fok) kemencébe kell mennie. A maradék tészta vagy a sült rizs közepes lángon néhány percig melegíthető a tűzhelyen lévő serpenyőben.
Egy főzés
Ha mikrohullámú sütővel vagy sütővel felszerelt kollégiumi vagy apró apartmanban lakik, akkor még gyors ételeket is igénybe vehet, anélkül, hogy gyorsétkeztetést kérne. Egy kicsit találékonysággal főzheted magadat két kis készülékkel, amelyek bármilyen méretű konyhába illeszthetők.
Gofrisütő
A gofri vas a kis készülékek kulináris csúcsa az emberek számára, akiknek nagyon kevés helyük van, legalábbis véleményem szerint. Néhány perc alatt elkészítheti a finom finomságokat. Megbízható, hogy mindent egy kicsit lelapul, de még mindig jó lesz.
Az egyik kedvenc gofri vas receptem az óriás tater. Helyezzen nyolc - 10 enyhén felolvasztott fazékot egy zsírozott ostya vasra, és összetörje össze a készülék két oldalát. Lezárja két-három ciklusra (egy ciklus akkor történik, amikor a készenléti jelzőfény bekapcsol, majd kikapcsol). Ezután egy villával távolítsa el a gofrit vasból. Kívül ropogós lesz és belülről lágy lesz.
Íme néhány CNET kedvenc gofri vas receptje.
Kávéfőző
Az alapvető kávéfőzők rendkívül kedvező árúak és sokkal sokoldalúbbak, mint amilyenek megjelennek. Az egyszerű kávéfőzők egyszerűsége lehetővé teszi, hogy rengeteg terméket készítsen.
Tisztítsa meg a potot a reggeli után, és töltse fel a tartályt vízzel, mintha ismét kávét készítene. Csak ne add hozzá a kávét. A tartályban lévő víz felmelegszik és belép a kancsóba. Miután készen áll a forró víz, használjon arra, hogy olyan élelmiszereket készítsen, mint a ramen, csésze leves vagy dobozos makaróni és sajt, ahogyan szokás.
Kávéfőzőben is gőzölhet. Fogd meg a szűrőt, és töltsd meg a gőzzel kívánt zöldségekkel. Meg akarja vágni vastagabb zöldségeket, mint a sárgarépát vagy a squashot. Helyezze a szűrőt a kávéfőzőbe, ahol általában megy. A szűrő rekesznek zártnak kell lennie, hogy ez működjön. Ezután hagyja, hogy a kávéfőző úgy futjon, mintha kávét készítene. Amikor elkészült, párolt zöldségeket kapsz.
A kávéfőző is pirítós. Vegyük le a fazékot a fűtőlemezről és fedjük le a lemezt egy négyzet alakú alumínium fóliával. Bam! Van egy rácsos egy. Használja a kis rácsot pirítós szendvicsek, meleg hotdogok, apró palacsinta, ropogós kenyérbogyó, vagy sült szalonna.
Ne feledje, hogy a fűtőlemez nem lesz olyan forró, mint egy kályha, így hosszabb időt vesz igénybe. Például körülbelül 5 percig tartottam egy forró kutya felmelegítésére.
Egyéb kis készülékek, amelyek főznek és újramelegítenek
Ha a "mikrohullámúak" gyűlöletben vagyunk, rengeteg más munkalapú készüléket is fel lehet melegíteni vagy főzni. Néhányat megérintettünk, de itt van egy kicsit több információ, amely segít kiválasztani:
- Az elektromos vízforralók, mint a Cuisinart PerfecTemp Cordless elektromos vízforraló a tea, kávé, ramen és más élelmiszerek vízének felmelegítésére szolgálnak. Győződjön meg róla, hogy keres egy olyan felmelegedési funkciót, amely megtartja a víz forrását, amikor szüksége van rá.
- A kenyérpirító kemencék akár csak egy hagyományos sütővel is felmelegedhetnek. A CNET a Panasonic FlashXpress kenyérpirítót ajánlja.
- Az Instant Pot a főzésérzet, amely szinte bármit is tehet. Gőzöltheti az ételeket, főzheti a rizst, elkészítheti a joghurtot, lassú szakácsot és a szakácsot. Én személy szerint használok egy Instant Pot Duo-t, amit imádok. Íme egy teljes útmutató az Instant Pot és annak képességeinek használatáról.
- Rizsfőzőknek elengedhetetlenül szükségesek, ha sok rizset főzünk. Minden tétel tökéletesen kiderül, és nem kell babysit-t csinálnia. Íme, hogyan működnek a rizsfőzők.
- Sous vide nagyon hasonlít a lassú főzésre, kivéve, ha az ételt lezárt zsákba helyezi és vízfürdőbe helyezi. A vizet melegítő és keringtető keringető keringtető kering, mint a könnyen használható Anova Precision Cooker. Ami nagyszerű a sous vide főzésénél, az, hogy technikailag nem kell tűzhely vagy sütő (bár segíti a bizonyos receptek befejezését, mint például a steak elszívása). Az ételt teljesen a merülő keringetőszivattyúval lehet főzni. Itt a teljes útmutató a sous vide főzésének tudományához.
- A lassú tűzhelyek lehetővé teszik, hogy az egész ételt nagy erőfeszítés nélkül hozza létre. Főzhetnek, ha munka közben vagy rendben járnak, és ha megfelelően használják, az étel tökéletesen kiderül. A CNET a legjobb lassú tűzhely választása a Hamilton Beach Set 'n Forget.
Hagyjuk Meg Véleményét