A legtöbb konyhában a jó kenyér friss kenyér. Reggel vagy egy éjfélig tartok egy kenyérpirítót. Ha a kenyér hirtelen hamarabb elárul, mint amennyire kellene lennie, frusztráló lehet. Íme, hogyan lehet frissen tartani a kenyeret, hogy élvezhesse a lehető leghosszabb ideig és készítse elő a tartós tároláshoz.

Nem minden kenyér egyenlő, vagy ugyanolyan eltarthatósági ideje van. A pékségből és a házi kenyérből származó kenyeret rövidebb eltarthatósági idővel bír, mivel a kereskedelemben előállított szeletelt kenyérben és tekercsekben nincsenek tartósítószerek. A hozzáadott zsírtartalmú kenyerek, mint például a brioche vagy a challah, egy kicsit hosszabb ideig fognak állni. A kenyérfajták polcának (és fagyasztójának) kereshető útmutatójának megkezdése az USDA FoodKeeper adatbázisával kezdődik.

Most játszott: Nézze meg ezt: Vizsgáljuk meg a végső reggeli gépet 4:07

Mi teszi le a kenyeret

Az elavult kenyér úgy érzi, túl sok nedvességet vesztett, és ez részben igaz. Amikor a kenyér elveszik, a kenyérben lévő kémiai reakciók eredménye. A legtöbb kenyérben használt liszt keményítő molekulákat tartalmaz, amelyek kristályos szerkezetet képeznek, de amikor a sütési folyamat során vizet adnak hozzá, a szerkezet visszavonódik, és a víz felszívódik. Ezek a merev keményítőmolekulák gélszerűbbé válnak, és friss, meleg kenyeret adnak bolyhos textúranak.

Amikor a kenyér lehűl, a víz elhagyja a keményítőt és elnyeli a kenyér más részeit. A kemény, átkristályosított keményítőmolekulák, amelyek kenyeret kóstolnak és ropogósak. Éppen ezért még a hűtőszekrény sem tudja tartani a kenyeret a halványságtól. Valójában a hűtőszekrény hűvös hőmérséklete valószínűleg felgyorsítja a folyamatot.

Hol kell tárolni

A kenyér tárolása a hőmérséklet és a páratartalom kezelése. A legjobb, ha a kenyeret szobahőmérsékleten sötét és légmentes dobozban tartjuk. Hagyományos kenyérdobozokat hoztak létre erre a célra.

Ha nincs ilyen, akkor a kenyeret mikrohullámú, műanyag élelmiszer tárolóedényben vagy kamrában tárolhatja. Fontos a kenyér légmentesen tartása, de ne feledje, hogy a meleg hőmérséklet vagy a páratartalom növelése megkönnyíti a kenyeret a penészre.

Ha nem tudod megenni, fagyassza le

Míg a kenyér szobahőmérsékleten tartása és öt napon belüli étkezés optimális, a következő legjobb lehetőség a fagyasztás. A fagyasztott tárolás előkészítéséhez jó ötlet a kenyér előkészítése. Sokkal könnyebb felolvasztani az egyes szeleteket, mint egy egész kenyeret. Győződjön meg róla, hogy a kenyér szorosan csomagolva van, hogy a lehető legtöbb nedvességet tartalmazzon. A legtöbb búza kenyér akár három hónapig is eltarthat egy fagyasztóban.

Az egyes zsemle vagy bagel is fagyasztható. Csak becsomagoljuk őket műanyag csomagolásba, és tegyük őket egy fagyasztó-cipzáras táskába, amennyire csak lehet.

Ha úgy dönt, hogy a kenyeret egész kenyérként fagyasztja le, 4-5 órán át szobahőmérsékleten vagy 30-40 percig olvassa fel 350 fokos sütőben. Ha a fagyasztott kenyeret szeleteljük, a kenyérpirító gyorsan visszanyerheti az életét. A kenyérpirító még felolvasztó gombokkal is ellátható. Miután felolvasztotta a kenyerét, néhány órán belül enni vagy használni.

Hé, ha elveszíted az időt, és a kenyéred elveszett, több tucat nagyszerű receptet igényel, amelyek az elavult dolgokat igénylik. Kenyér puding vagy francia pirítós bárki?

Megünnepeljük a nemzeti pirítós napot ezeken az idegen kenyérpirítókkal (képek)

Mikor rosszul a cukor, liszt és más sütőipari kellékek? Itt az útmutató.

A CNET Smart Living útmutatója olyan tippek, trükkök és útmutatók, amelyek az Ön életét okosabbá teszik.