Talán a megbízható serpenyője csak rúgta a vödröt. Vagy talán először vásárol egyet. Akárhogy is, a döntések túlnyomóak lehetnek.

Ez igaz, még akkor is, ha csak egy egyszerű, egyszerű serpenyőben akarsz. Vásároljon, és rozsdamentes acélból, öntöttvasból, szénacélból és többféle nonstick edényből áll.

Mindegyiknek megvan a maga előnye és hátránya, így hogy tudod, mit kell kapni, amit főzni akarsz? Ez az útmutató mindent megtud, amit tudni kell.

Nonstick még mindig fellebbezést kapott

A Nonstick főzőedények célja, hogy pontosan mit tegyen. Ezeknek a serpenyőknek a belső bevonatai a lehető legkisebb súrlódásmentesek. Azok az élelmiszerek, amelyek más pannákban - mint az omeletekben - ragaszkodnak és rendetlenséget okoznak, könnyedén elcsúsznak ebből az edényből. Használd őket, hogy a zöldségeket és a húst a baromfira és a halra egészítsük ki, barnítsuk és keverjük.

Egy másik profi az, hogy nem kell sok olajat vagy vajot használni ahhoz, hogy megakadályozzuk az ételeket a főzés közben a serpenyőben való ragasztást. A Cleanup is szellő, mivel nincs megragadva a szemét.

Van egy kompromisszum erre a kényelemre. A nonstick főzőfelületek kevésbé tartósak, mint a többi belső serpenyő. Ezenkívül a fémtartalmú eszközök használata nem-no, mert megkarcolják (és tönkreteszik) a bevonatot.

Ne tegye a nonstick edényeket a sütőbe, brojlerek alatt, vagy akár a tűzhely égőire is. A magas hőszint (500 fok F vagy 260 ° C) miatt a műanyag polimer bevonatok teljesen romlanak vagy teljesen lebomlanak. Ez viszont belélegezve mérgezőnek bizonyult.

Bővebben: Ez a helyes módja a edények és edények tárolásának.

Kerámia, a másik nonstick

A kerámia-bélelt edények az elmúlt években népszerűvé váltak, mivel szintetikusak. A széles körben elérhető kerámia edények márkák közé tartozik a GreenPan és a Green Earth.

A homokhoz vagy agyaghoz hasonló, természetes, szervetlen anyagból készült, a kerámia burkolatok nem lesznek kémiailag lebomlanak, ha szélsőséges hővel (500F fölött) találkoznak. Ilyen körülmények között sem bocsátanak ki veszélyes füstöt.

A kerámia serpenyők azonban nem fognak kielégíteni mindenkit. A nonstick tulajdonságai idővel elhalványulnak. A kerámia edények gyorsabban viselkednek, mint a hagyományos nem tapadó bevonatok. Ne válasszon kerámia felületű serpenyőt, ha az utolsó generációkra vár.

Kép nagyítása

", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>

Praktikus, rozsdamentes acél

A rozsdamentes acél edények egy másik típusú konyhai edény, amit rengeteg üzlet polcain láthat. Ez a kivitel a tökéletes választás, amit minden célra, nagy teljesítményű, edényekre van szüksége a legkisebb problémával. Rozsdamentes acél edények és edények ülnek a Goldilocks zónában a tartósság, a sokoldalúság és az ár között.

Magas hőt tudnak venni, akár a tűzhelyen, akár a sütőben, vagy a brojler alatt. És mindaddig, amíg nem bánik velük, évekig biztosítják a mindennapi szolgálatot. Nem kell őket szezonra önteni, mint öntöttvas és szénacél edények. És a bennük rejlő minden eszköz (éles, kemény, fém vagy más) kezelhető.

A rozsdamentes acél edények azonban nem elpusztíthatatlanok. A kemény tisztítószerek, a csiszolóanyagok és a mosogatógépen áthaladó túlzott utazások kárt okozhatnak nekik. Külső részük különösen sérülékeny. Ha nem vagyunk óvatosak, elveszítik fényüket és fényüket, és karcolódnak.

Kép nagyítása

", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>

Öntöttvas egy szép sear

A nagy, nehéz és időnként nagy karbantartású öntöttvas edények nem tűnnek érdemesnek. Miután megszerezted őket, csak egy konverzióvá válhatsz.

A nagy sűrűségnek köszönhetően az öntöttvas edények jelentősen megőrzik a hőt. És a viszonylagos vastagságuk egyenletesen elosztja ezt a hőt az általuk főzött ételekhez. Tehát, ha az éttermi minőségre vágott steakeket és apróra vágynak, ízletesen ropogós kéregeket és minden, vedd fel egy öntöttvas serpenyőt.

Hogyan lehet tökéletesen szezonozni öntöttvas serpenyőjét 18 Fotók

Az öntöttvas edényeket mégis le kell szednie, mielőtt használná őket. Az öntöttvas fűszerezésének két fő célja van. Az első az, hogy sima, szinte nonstick felületet alakítson ki a serpenyőben. A második az, hogy megvédje a serpenyőt a nedvesség vagy a vízzel való közvetlen érintkezés által okozott rozsdától. A folyamat nem nehéz, de némi erőfeszítést és időt vesz igénybe.

Időről időre újra kell őket átgondolni - különösen akkor, ha az égett zsír és a régi élelmiszerbit kapja őket. Ezek a lerakódások idővel csökkenti a tapasztalt öntöttvas nem tapadó tulajdonságait.

Kép nagyítása

", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>

A szakácsok szénacélot választanak

Tényleg főzni szeretne, mint egy séf? Ezután használja a profik használatát: szénacél edények. A szénacél, a fekete acél sokkal könnyebb, mint az öntöttvas. Annak ellenére, hogy kevésbé sűrűek, a szén-acél serpenyők és serpenyők szinte ugyanúgy megtartják a hőt, mint az öntöttvas unokatestvéreiket. Ez azt jelenti, hogy ugyanúgy ők is étkeznek.

A szénacél simább, mint az öntöttvas is. A nagy fejjel: ezeknek a serpenyőknek főzőfelületei ugyanolyan csúszósak lehetnek, mint a nonstick edények. A tojás, az omlett, a fő húsdarabok, a baromfi, a tenger gyümölcsei minőségének megfelelő szén-acél edények mindezt megtehetik.

Az öntöttvashoz hasonlóan meg kell őket szezonozni. A konyhai edényeket a rozsda ellen védi, és súrlódásmentes belső teret hoz létre. Mindez rendkívül sokoldalú konyhai szerszámokat tesz lehetővé. Ha Ön tapasztalt otthoni szakács, és szeretné felvenni a játékot, adjon egy szénacél serpenyőbe egy örvényt.

4 ok, amiért a hamburgert egy öntöttvas serpenyőben kell grillelni

Hogyan kell megfelelően tárolni a edényeket és edényeket