Legyél grill mester: 5 tipp a jobb BBQ-hoz

Egész évben grillezek, beleértve az új-angliai téli halottakat is. Miután a hóvihar után kikerültem a műútemet, a hátsó teraszot lapáztam, hogy a Weber-grillem elérhető legyen. Megértem azonban, hogy a legtöbb grillezés csak nyáron folytatódik. A nyár folyamán a grill játékot bemutatom az alábbi öt tippre. (És persze, ezek a tippek mindenhol és bármikor alkalmazhatók a világon, ahol valami ízletes főzhet).

Bővebben: CNET útmutatója a nyáron okosabb grillezéshez.

Továbbá, milyen típusú grill kell vásárolni?

1. Tisztítsa meg a grillet

Mielőtt grillezne, jó ötlet a grill tisztítása. A grillezett húsok jobban megkóstolódnak, és a grill tovább tart. Ráadásul kevésbé valószínű, hogy elveszíti a szemöldökét a következő alkalommal, amikor felgyújtja a grillet. Azok a csúnya bitek, amelyek a grill rácshoz ragadtak, olyan felemelkedéseket okozhatnak, amelyek nemcsak veszélyesek, hanem az ízét is adhatják.

Néhány hónapon belül szánjon időt a grill tisztítására. Hagyja, hogy Brian Bennett legyen a vezetője a grill alapos tisztításának.

2. Ellenőrizze a propán szintjét

Én faszén grill ember vagyok, de ha egy választott gázt grill, akkor meg kell győződnie arról, hogy elegendő gáz van a tartályban, hogy a következő süteményed legyen. Taylor Martin háromféleképpen tudja ellenőrizni, hogy mennyi propán van.

A faszén rácsokhoz nem tudok eléggé ajánlani egy faszén kéményt, mint a tűzoltó. Távolítsa el a könnyebb folyadékot, és vegye fel magát egy kéményindítóba. Készen áll a szénre, és az étel nem fogja elütni a lemezt a benzin halvány ízével.

3. Nonstick trükk

Kevés dolog van, ami bosszantóbb, ha grillezésre késztetünk, mint egy szép grilljelet, amit az ételtbe vittek, és aztán az ételt ragasztani. Elveszted ezt a ropogós kéreget, és az ételed a grillről néz ki, mintha elveszítette volna a harcot. Szerencsére van egy gyors és egyszerű módja annak, hogy a grill nem tapadó felület legyen.

4. Közvetlen és közvetett hő

Függetlenül attól, hogy gázt vagy faszenet használ, külön zónákat hozhat létre, ahol közvetlen és közvetett hővel rendelkezik. Nagyobb húsdarabokhoz közvetett hő alkalmazása lehetővé teszi, hogy teljesen főzzük, anélkül, hogy ropogósan égetnénk.

A faszén-grillen, amikor a szenet készen áll, öntsük ki a faszén kéményből a grill egyik oldalára. Most megvan a kétzónás tűz. Az ételeket a szénen át tudod önteni, és a másik oldalra mozgatva lassabban főzhetsz. Vagy ha a fehérje grillezése után néhány spárgát vagy veggie kabobs-ot szeretne dobni, akkor azt közvetett oldalra mozgathatja, hogy melegen tartsa, miközben a zöldségeket főzi. Győződjön meg róla, hogy a húsát egy kicsit elhúzza a szénből, mielőtt elkészülne, mert a grill közvetett-meleg oldalán továbbra is főzni fog.

Gázrácson kétzónás tüzet hozhat létre, ha csak a grill felét kapcsolja be. A faszén-grill evangélistól azonban meg kell mondanom, hogy jobb eredményeket érhet el, ha a propánhajtású grillsütőt egy grillezőhöz, kéményindítóhoz és egy brikettzsákhoz kapja.

További információ a Chowhoundról: Mi a különbség a grillezés és a grillezés között?

5. Kapcsolja be a grilljét dohányosnak

Közvetett hő is nagy a dohányzáshoz. A bordák, a sertés váll, a szegy vagy a csirke főzéséhez szeretnék hozzáadni néhány fadarabot - a hickory-t vagy az almafát - a szénhez, hogy a Weber-grillemet dohányzókká alakítsam. Egy nagy sertés váll vagy egy marhahús szaruhártya esetében a grill mindkét oldalán a szenet helyezem el, és közepén egy alumínium serpenyőt helyezek a drippings elkapásához, hogy a grillem tiszta legyen. A grillező közepe ezután a közvetett hő helyszíne.

Egy nagy darab húsért, amely órákig fog dohányozni, nincs szükség közvetlen hőt ahhoz, hogy jó lángot kapjunk - különösen ha egy száraz dörzsölést használunk, amely egy kis barna cukrot tartalmaz. Csak bankozzon a szénre, adjon hozzá néhány fadarabot, helyezze a húst a serpenyő közepére, fedje le a grillét a kinyitott szellőzőnyílásokkal, és várjon; A finom füstölt hús csak néhány órányira van.

A grillezéshez CNET útmutatót adjon meg mindent, amit a grillezésről tudnia kell.

A CNET Smart Living útmutatója olyan tippek, trükkök és útmutatók, amelyek az Ön életét okosabbá teszik.

Most játszik: Nézd meg ezt: 12 tesztelt hűtőt: Melyik értékű a készpénz? 03:23
 

Hagyjuk Meg Véleményét